万万没想到,“草”居然这么好吃! 0    盘点让人胃口全开的日式沙拉酱

本文是海淘种草记149期~
Hi各位,这个点儿都吃了吗~~在种草记144期日式酱油的专题(传送门)中有值友在评论区问“吃沙拉应该用什么调料?”,这不,有问必答的种草君今天就来给大家盘点一下,那些适合做沙拉和凉拌菜的调味料万万没想到,“草”居然这么好吃! 这些美味的小瓶子,让你的沙拉即便全是原谅色的蔬菜,连根肉毛儿也没有,也能非常美味!万万没想到,“草”居然这么好吃!

关于沙拉调味料

霓虹这片儿土地的调味料不只酱油有名,还拥有丘比、日清这种沙拉酱行业巨头品牌,现在在售的沙拉调味料(dressing sauce)实际上超过了1000种。虽然我们上期介绍了优秀的酱油行业,但是实际上近年来其市场在不断缩水。与之相对的,沙拉调味料行业的销售额却在年年增高,截止2016年,日本沙拉调味料的销售额已经是20年前(1986年)的2倍以上。万万没想到,“草”居然这么好吃!所谓沙拉酱就是将植物油、食醋、果汁等为主原料混合各种其他食材以及香辛料制成的调味料。根据其形态的不同还是日本农林规格(JAS)为其做出了3种大的分类:万万没想到,“草”居然这么好吃!半固体状沙拉调味料:指的是粘稠度在30Pa/s以上,具有一定硬度的奶油状调味料,像一些粘稠度比较大的都可以dressing都可以归为这一类,其中又细分出了①蛋黄酱②Salad creamy dressing sauce③半固体状酱料三大类。这一类的沙拉酱都比较浓稠,介于流体和固体之间,味道普遍比较重一些。万万没想到,“草”居然这么好吃!乳化液状沙拉调味料:粘稠度不满30Pa/s,流质状态的调味料。万万没想到,“草”居然这么好吃!分离状沙拉调味料:油脂部分和液体部分呈现明显分层的调味料,像这种调味料使用前最好进行充分的搅和。万万没想到,“草”居然这么好吃!虽然这是官方上的分法,但是实际上沙拉调味料本身是有很多约定俗成的细分类的。比如说蛋黄酱、塔塔酱、意大利汁(Italian dressing sauce)、凯撒酱、coleslaw等等不同的风味。万万没想到,“草”居然这么好吃!蛋黄酱:这个相信大家都吃过。由食用油、鸡蛋、食醋或者柑橘类的果汁、实验、砂糖类等搅拌乳化成半固体状的酱料。蔬菜、炸物、盖饭统统能用,是沙拉酱中的豪杰!就是热量巨高,部分朋友吃的时候要做一番心里斗争。万万没想到,“草”居然这么好吃!塔塔酱(tartar sauce):也叫鞑靼酱。在半固体状蛋黄酱的基础上添加细碎的黄瓜、腌菜、青椒、圆葱等混合再一起,再加上其他香料而制成的酱料。麦香鱼中使用的就是这种酱料,十分适合搭配油炸食品食用。万万没想到,“草”居然这么好吃!法式酱汁(French dressing sauce):有乳化式和分离式2种,主要原料为食用植物油、酿造醋、果汁、胡椒与红辣椒。口感相对清爽。万万没想到,“草”居然这么好吃!意大利酱(Italian dressing sauce):和法式酱汁比较像,但是其中加入了红酒醋所以有比较重的葡萄酒风味,圆葱、炸蒜香气浓郁。万万没想到,“草”居然这么好吃!凯撒酱(Caesar salad sauce):一般属于白色或者乳白色的乳化液状调味料,因诞生于凯撒饭店(Hotel Caesar)而闻名。一般会使用大量的芝士、以及炸蒜,而且因为使用了特有的意大利咸鱼(Anchovy),因此酱料中有独特的口感。万万没想到,“草”居然这么好吃!这些调味料本身都有固定的用法,但是只要使用得当却也并不是不可以混在一起。这些调味料基本上都可以在各大进口超市中寻到,大家根据英文名按图索骥即可。除此之外,日本还发明了不少独有的调味料,这些调味料更加照顾亚洲人的口味,只要使用得当,即使是一桌子兔子吃的杂草也能变成抽脸都停不下嘴的人间至味。接下来我们进入正题,到底有哪些好吃的调味料呢?万万没想到,“草”居然这么好吃!

胡麻口味沙拉酱推荐

首先不得不说的就是日本独创的胡麻类调味料,实际上胡麻就是中文中“芝麻”的意思,这种调味料无疑已经成为当下日本家庭用dressing sauce中的王者,各个品牌都有各自王牌的胡麻调味料。也正是因为如此,如果一款胡麻调味料不能平衡芝麻香、甜味、油量、酸味这些必备要素的话就无法在众多调味料中脱颖而出,我们先来推荐几款胡麻调味料中的佼佼者:万万没想到,“草”居然这么好吃!丘比 深煎胡麻调味料万万没想到,“草”居然这么好吃!丘比中除了蛋黄酱外销量第二位的调味产品,具有丰富的香气,在味道上也具有绝妙的平衡感。拥有出众的芝麻香气的同时也有足够的酸味来进行支撑,因此味道上不会过流于油腻。再搭配上充足的甜味,正好能够和生蔬菜的苦味形成良好的中和。部分大型商超里面也有销售。万万没想到,“草”居然这么好吃! 丘比 深煎胡麻调味料 150ml170日元日本亚马逊去购买 金笛 春夏秋冬的胡麻和风调味料万万没想到,“草”居然这么好吃!贵!热量高!但是巨好吃!万万没想到,“草”居然这么好吃!说实话,金笛在种草君心中一直是个存在感很低的公司,作为一个宽政元年(1789年)创业的公司因为不做广告说实话没给人留下多少印象。直到我吃到了他们家的这款调味料………贼好吃!就是出其不意震你一下的那种低调的拉风。柔和的酸甜口,加上很香很香的芝麻味可以说是搭配任何蔬菜水果都合适。浓厚和爽口兼备,在勾人食欲的同时却一点都不让人觉得腻,十分神奇。金笛 春夏秋冬的胡麻和风调味料 390ml1199日元日本亚马逊去购买7-11 qy977千亿国际娱乐网站胡麻调味料万万没想到,“草”居然这么好吃!没错,你没看错,就是你门口7-11出品的调味料。实际上像迷你岛、罗森、7-11这种便利店自营的商品是绝对不能小看的。这款胡麻调味料就口味不弱于丘比巨头,酸、甜、芝麻味平衡完美,和鱼类沙拉配合十分美味。这款属于便利店销售,所以网上没有什么靠谱的购买渠道,大家感兴趣的话去日本的时候可以买瓶尝尝,几百日元很便宜。而且也不排除7-11直接引进中国的可能。胡麻类的沙拉酱因为本身热量相对较高,所以建议在制作沙拉的时候选材就主要用蔬菜就好。因为酱料本身的味道就相当丰厚了,所以搭配清淡、多汁的蔬菜更是相得益彰。菜单方面:新鲜西红柿*1、黄瓜*1、西蓝花芯*30g、半个苹果、半个圆葱;然后再配上几勺胡麻沙拉酱吃起来就十分幸福了~万万没想到,“草”居然这么好吃!

低热量沙拉调味料推荐

可能不少减肥健身值友觉得以上几种热量稍高,好的,本君这就给减肥中(不是要贴秋膘了吗,还有必要减肥吗?)的朋友推荐热量低又好吃的dressing~理研 无油紫苏调味汁万万没想到,“草”居然这么好吃!热量仅为8千卡/15g,各位可以放心食用。酸酸甜甜的味道爽口至极。十分适合拌海带、根蕨类、青叶类的蔬菜以及豆腐等食用。日本最受欢迎的拌菜料能进前十。味道清爽却不寡淡,十分推荐~ 理研 无油紫苏调味汁 380ml286日元贝窝代购日本亚马逊去购买 丘比 无油白萝卜泥调味料万万没想到,“草”居然这么好吃!这个更绝,热量6千卡/勺。味道就是日餐中的白萝卜泥+酱油(大根おろし),从青叶类蔬菜到海鲜类到肉类都可以说是相性拔群,怎么拌怎么好吃~作为汤头,里面还加入了少量的柠檬汁和青紫苏,味道十分清新。猛男们拿来配鸡胸肉、鱼肉即健康又美味~万万没想到,“草”居然这么好吃! 丘比 无油白萝卜泥调味料 150ml183日元贝窝代购日本亚马逊去购买

其他沙拉调味料推荐

前面也说了,日本目前有破千的调味料在售,真要说起来可能要三天三夜。我们再来介绍点别的:丘比 和风圆葱调味料万万没想到,“草”居然这么好吃!同样是热量不高的好选择,以酱油做底的偏东方口味的调味料,当中混杂了很多圆葱碎更将其香味提高了一个层次。可以加点醋之后直接当水煮菜的蘸料用,加点大蒜碎直接浇在生菜上味道也很不错。和蛋黄酱为代表的西式沙拉酱有着截然不同的味道。但是在这里告诉各位一个小秘密,这个跟蛋黄酱可以说是相性拔群,在这个里面稍稍的混入一点点蛋黄酱的话,口感会产生很奇妙的变化!大家如果买到了的话,请务必尝试一下。 丘比 和风圆葱调味料 1L593日元贝窝代购日本亚马逊去购买这里还有一个小窍门,像这种分层的沙拉酱从冰箱里拿出来后一般要摇匀。但是正着摇要费好大劲。这时候你只需要将沙拉酱瓶口朝下,然后摇两下,分层的沙拉酱马上就会搅和到一起~万城食品 wasabi拌菜调味料万万没想到,“草”居然这么好吃!真·辣眼调味料。里面加入了wasabi最著名产地静冈县伊豆的wasabi,那种鲜爽的辣味让人停不下来。特别适合用来搭配鱼类、海鲜类的沙拉,虽然味道不走寻常路,但是这种上头的快感吃过一次容易上瘾。蒙特奖金奖作品,女孩子可能会比较喜欢~ 万城食品 wasabi拌菜调味料 170ml349日元日本亚马逊去购买同系列还有濑户内特产藻盐+大蒜口味(蒙特奖银奖)以及wasabi+胡麻口味(蒙特奖金奖),相当不走寻常路,感兴趣的朋友也可以尝试一下~ 万城食品 wasabi胡麻调味汁 170ml349日元去购买万城食品 大蒜藻盐调味汁 170ml350日元日本亚马逊去购买“种草记”是什么值得买(SMZDM.COM)原创栏目,未经允许,请勿转载,图片、视频等资料来自什么值得买、网络,资料的版权归版权所有人所有。

往期回顾

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